El 4 de marzo (viernes), el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón y la Embajada del Japón en México organizaron un seminario informativo y una recepción culinaria “El Sabor de Japón” en la Asociación México Japonesa, con motivo de difundir la comida japonesa y la cultura culinaria de Japón, invitando a chefs, escuelas culinarias, a comercios mayoristas y minoristas de alimentos, a funcionarios del gobierno, a la comunidad japonesa y a los medios de comunicación.
En 2015, el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón registró un récord en el valor de la exportación de alimentos japoneses al extranjero, no obstante, parece ser que no ha sido suficiente la difusión de la teoría y la práctica básica de la comida japonesa y el método para tratar los ingredientes japoneses, por lo que se organizaron el seminario y la recepción a través de los cuales se pretende promover la cultura y la gastronomía japonesa, difundiendo el atractivo de los ingredientes hechos en Japón.
Durante el seminario, los ponentes abordaron temas como sushi, carne de res japonés Wagyu y Sake, explicando las características de los ingredientes japoneses y métodos para mantener los alimentos inocuos y saludables. Los asistentes estaban muy atentos a las explicaciones de los expertos. Después de las pláticas, los asistentes hicieron muchas preguntas.
Durante la recepción, además de los menús presentados durante el seminario, se ofrecieron comidas con gran colorido que representan imágenes de montañas y mares de Japón que cambian de parecer en cada estación del año. Todos los invitados disfrutaron la comida japonesa y distintos tipos de sake representativos de varias regiones de Japón.
Cabe mencionar que durante la recepción, el Embajador Yamada entregó reconocimientos y trofeos al Sr. Gonzalo Santiago Bautista y al Sr. Samuel Flores García, jefes de Chefs del Restaurante Suntory del Valle. El primero había recibido el mayor galardón en la tercera competencia mundial de “Washoku World Challenge 2015” y el segundo había sido premiado por “Harvester Prize”, por el mejor manejo de la materia prima. Por esta entrega, recibieron un caluroso aplauso como felicitación por sus esfuerzos y reconocimientos.
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