El día 15 de enero se llevó a cabo la clase de elaboración de "Wagashi", dulce tradicional japonés, impartida por la Mtra. Yasuko Kagetsu en el Chaen Café de la Ciudad de México.
Preparamos "Nerikiri", pasta de frijol cocido y azucaradas, con la forma de una flor de cerezo y "Nanohana", flor de colza, así como también "Sakura mochi", torta de arroz con color de cerezo japonés con la instrucción de la Mtra. Kagetsu. Todos estos dulces se pueden preparar con ingredientes que se consiguen en México.
En los dulces "Wagashi" es muy importante la representación de las características de las cuatro estaciones del año, y está vez con flor de cerezo y de colza, que es símbolo de primavera.
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